naukica

Archive for 1 aprila, 2012

Kalcijum je mineral koji je neophodan za rast i zdravlje kostiju i zuba. Omogućava kontrakciju mišića, neophodan je za zgrušavanje krvi, prenos nervnih impulsa i zdravlje vezivnog tkiva.
Najviše kalcijuma nalazi se u kostima, gde čini glavni deo koštane mase. U telu prosečnog, odraslog čoveka ima oko 1,5kg kalcijuma.

Količina kalcijuma u našim kostima menja se sa godinama života. U toku prve godine života, kosti deteta imaju veoma malo kalcijuma i vrlo su savitljive. Ovaj mineral se stalno oslobađa iz kostiju, i u njih ugrađuje novi.

Deci kosti rastu, a istovremeno se povećava njihova gustina, pa je zato neophodno da ona uzimaju dovoljno vitamina D (upravlja resorpcijom i održavanjem ravnoteže kalcijuma i fosfora) i kalcijuma. Gustina kostiju se povećava i bavljenjem fizičkim aktivnostima (hodanje, trčanje, plesanje…).

Potrebe kalcijuma kod dece date su u tabeli:

Proizvodi bogati ovim mineralom su: mleko i mlečni proizvodi, kelj, konzervirana riba sa kostima, kikiriki, orah, semenke suncokreta, brokoli, karfiol, soja. Često je i kalcijum koji potiče iz vode značajan izvor.

Kalcijum se iz mleka mnogo bolje usvaja nego iz biljnih namirnica. Izuzetak su biljna hrana sa tamno zelenim listovima, kao što su brokoli, kelj i repa.

Više o kalcijumu i njegovoj ulozi u organizmu:

Značaj kalcijuma za zube i kosti

Slika je preuzeta sa iste veze.

U ljudskoj ishrani, upotrebljavaju se neke supstance koje se dodaju namirnicama kako bi one ostale sveže duži vremenski period.

Jabuka koja stoji presečena na stolu, vrlo brzo promeni boju. To se dešava jer dolazi do oksidacije, a oksidacija je, najkraće rečeno, hemijska reakcija koja se zbiva kada neko organsko telo upija kiseonik.

Ovim jednostavnim eksperimentom možemo dokazati da limun usporava proces oksidacije.

Od materijala potrebni su nam samo: jabuka, nož, voda i limun.

Jabuku presečemo na dve polovine. Jednu polovinu premažemo vodom, a drugu limunom. Posle toga, jedino što treba je, da posmatramo šta se dešava sa svakom polovinom jabuke.

Čak i posle više od dvanaest sati, polovina jabuke koju smo premazali limunom nije promenila boju. Na ovaj način dokazali smo da je limun prirodni antioksidans jer je usporio proces oksidacije tj. delovanje kiseonika na jabuku.

 

Pročitaj i ovo: ADITIVI U ISHRANI

 


april 2012.
P U S Č P S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Unesite svoju adresu e-pošte da biste pratili ovaj blog i primali obaveštenja o novim člancima preko e-pošte.